在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“大米有幾種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

大米品質(zhì)和安全性受到各國(guó)政府和消費(fèi)者的高度重視，為了確保大米的質(zhì)量，各國(guó)都制定了相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了大米的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)，還包括了對(duì)大米品質(zhì)的檢測(cè)和評(píng)價(jià)。以下是對(duì)大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)介紹：

一、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

1、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）：中國(guó)對(duì)大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1354-2018《大米》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。

2、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO）：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）也制定了關(guān)于大米的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 11747:2012《大米；稻米蒸煮后抗擠壓性的測(cè)定》，為全球大米貿(mào)易提供了統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。

二、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)

1、歐盟標(biāo)準(zhǔn)（EU）：歐盟對(duì)進(jìn)口大米有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，主要參照歐盟法規(guī)，如《歐盟食品和飼料的快速預(yù)警系統(tǒng)》（RASFF），對(duì)大米中的農(nóng)藥殘留、重金屬等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

2、美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（USDA）：美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）制定了美國(guó)大米的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，包括長(zhǎng)粒米、中粒米和短粒米等不同類型，每個(gè)類型都有詳細(xì)的質(zhì)量等級(jí)劃分。

三、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1、中國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）：除了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還會(huì)發(fā)布一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如NY/T 593-2021《食用稻品種品質(zhì)》等，這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大米的種植環(huán)境提出了綠色、環(huán)保的要求。

2、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：一些大型大米生產(chǎn)企業(yè)會(huì)制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)往往比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，以確保產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

四、有機(jī)和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)

1、有機(jī)大米標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)大米的生產(chǎn)和加工需要遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 19630-2019《有機(jī)產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》等，這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)藥、化肥的使用有嚴(yán)格的限制。

2、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施用有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。

五、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)

1、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 2762-2022）：規(guī)定了食品中污染物限量，包括大米中的重金屬、農(nóng)藥殘留等。

2、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）：規(guī)定了食品添加劑的使用范圍、使用量等，確保大米在加工過(guò)程中的食品安全。