在做檢測時,有不少關(guān)于“雜糧饅頭檢驗項目是什么？雜糧饅頭檢驗最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

隨著人們?nèi)找嬖鰪姷慕】狄庾R，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食。雜糧食品因其營養(yǎng)成分豐富、口感獨特而備受青睞，其中又以雜糧饅頭較為受眾歡迎。然而，如何檢驗雜糧饅頭的質(zhì)量，確保其安全健康，是一個備受關(guān)注的問題。本文將介紹雜糧饅頭檢驗項目和最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

一、雜糧饅頭檢驗項目

1.外觀檢驗。雜糧饅頭應(yīng)呈現(xiàn)淺黃色，表面光滑均勻，無明顯破損或變形。

2.含水量檢驗。雜糧饅頭應(yīng)當(dāng)控制含水量在65%-75%之間。

3.菌落總數(shù)檢驗。雜糧饅頭應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)不應(yīng)超過每克3000個。

4.氣味檢驗。雜糧饅頭應(yīng)具有特殊的香氣，無異味。

5.口感檢驗。雜糧饅頭應(yīng)當(dāng)具有較韌、較軟、較甜的口感，不應(yīng)有過于松散或硬度過大的現(xiàn)象。

二、雜糧饅頭檢驗最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

2018年9月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《雜糧饅頭》的國家標(biāo)準(zhǔn)，對于雜糧饅頭的生產(chǎn)、檢驗、質(zhì)量等方面作出了詳細規(guī)定。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，雜糧饅頭應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照以下要求執(zhí)行：

1.原材料選擇。雜糧饅頭的原材料應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)添加有害物質(zhì)或者對人體健康不利的物質(zhì)。

2.生產(chǎn)過程。雜糧饅頭的生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況。

3.含水量控制。雜糧饅頭的含水量應(yīng)當(dāng)控制在65%-75%之間，不低于國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4.質(zhì)量控制。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

5.檢驗要求。雜糧饅頭應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求進行各項檢驗，并保留相應(yīng)的檢驗報告和記錄。

雜糧饅頭檢驗項目及其最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對于確保雜糧饅頭的營養(yǎng)、安全、健康具有非常重要的意義。希望相關(guān)企業(yè)、生產(chǎn)者能夠充分認(rèn)識到其重要性，采取有效措施確保產(chǎn)品質(zhì)量，努力提升消費者的滿意度和信任度。