在做檢測時,有不少關于“小麥淀粉咋檢驗？小麥淀粉檢驗報告要檢哪些？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

在生產(chǎn)和銷售小麥淀粉產(chǎn)品時，需要對產(chǎn)品進行檢驗，以確保其符合相關規(guī)定和標準，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。小麥淀粉的檢驗主要涉及物理性質(zhì)、化學性質(zhì)和微生物學指標等方面。本文將介紹小麥淀粉的常見檢驗方法以及檢驗報告中需要包含的內(nèi)容。

一、物理性質(zhì)檢驗

1. 外觀檢查

檢查樣品的色澤、凝聚度、臭味等方面，以判斷樣品的外觀質(zhì)量。

2. 酸度值檢測

通過檢測小麥淀粉樣品中酸度值，判斷其是否達標。常見的檢測方法是使用酚酞指示劑法，將樣品溶于水中，加入幾滴鹽酸后，再滴入酚酞指示劑，根據(jù)顏色的變化來判斷酸度值是否合格。

3. 顆粒度檢測

顆粒度檢測是對小麥淀粉的顆粒大小和分布情況進行檢驗。通常使用激光粒度儀進行檢測，將小麥淀粉樣品分散在水中，通過激光經(jīng)過樣品后的散射光強來進行測量。

4. 溶解度檢測

小麥淀粉在水中的溶解度也是其重要的物理性質(zhì)之一。常見的檢測方法是將小麥淀粉樣品加入到一定量的水中，在一定時間后，將其旋轉離心，然后用超聲波進行破解，最后通過離心的方式過濾出樣品溶解度。

二、化學性質(zhì)檢驗

1. 水分檢測

水分是影響小麥淀粉質(zhì)量的重要因素之一。水分的檢測可以使用烘箱法或鹵素法。烘箱法主要是將樣品放入加熱后的烘箱中，烘干后進行稱量，最終計算出水分含量。鹵素法則是將樣品與鹵素混合，得到一定的質(zhì)量差，通過差量計算出水分含量。

2. 泡沫性檢測

泡沫性是檢測小麥淀粉的重要性質(zhì)之一。常用的檢測方法有KOF值法和泡液比色法。KOF值法是將小麥淀粉樣品放入KOF管中，加入水和表面活性劑，并用含有固定氧化劑的內(nèi)液來滴定，得到KOF值。泡液比色法則是將小麥淀粉樣品溶于水中，加入表面活性劑和氧化劑，在制備出的泡沫中測量比色。

3. PH值檢測

PH值是檢測小麥淀粉溶液酸堿性質(zhì)的重要參數(shù)之一。檢測方法是取一定量小麥淀粉樣品加入到水中，并將其準確的PH值，來判斷其酸堿性質(zhì)是否合格。

三、微生物學指標

小麥淀粉在生產(chǎn)和儲存過程中容易受到微生物的污染，因此，需要對其進行微生物學指標的檢測。常見的微生物學指標包括總菌落數(shù)、大腸桿菌數(shù)、酵母和霉菌數(shù)等。檢測方法主要是使用菌落計數(shù)法和膜過濾法，通過計數(shù)得出樣品中的微生物數(shù)目。

四、小麥淀粉檢驗報告中需要包含的內(nèi)容

小麥淀粉檢驗報告需要包含樣品的名稱、批號、生產(chǎn)日期、檢驗日期、檢驗機構以及檢驗人員等相關信息。同時，還需要包含檢測項目結果及其分析、結論等。

小麥淀粉檢驗報告需要全面、客觀地反映樣品質(zhì)量情況，為生產(chǎn)和銷售的決策提供準確可靠的依據(jù)。在日常生產(chǎn)和銷售過程中，需要嚴格按照規(guī)定標準進行檢驗和監(jiān)管，以保障產(chǎn)品質(zhì)量與信譽。